Vins italiens de Calabria

En Sardaigne, ne manquez pas le fameux vin italien Cannonau di Sardegna

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Une tournée des vignobles de la Sardaigne emmène le visiteur dans un voyage sensationnel de plaisirs qui transcende la visite des lieux de production historiques et des établissements vinicoles. C'est un voyage qui implique tous les sens: parfums, saveurs et couleurs de la Sardaigne attirent tant que l'on quitte les grandes villes derrière. La gamme complète de sensations ont un impact plus profond sur le visiteur pour la première fois, ou sur le visiteur qui revient après une longue absence. Les routes du vin de l'île conduisent à des paysages fantastiques où la viticulture a été en existence depuis l'époque pré-romaine, une tradition qui a commencé avec le peuple des nuraghi et continue dans le troisième millénaire. Des Romains à la fin des années Sardinina-piémontaise royaume, à travers les fiefs toscans et Genovese, les moines bénédictins ou Camaldolean et les Espagnols, tous ont contribué à développer et introduire de nouvelles techniques. Le panorama n'est jamais monotone ou répétitif et à la fois affiche ou masque la distance, des origines complexes et uniques de cette île méditerranéenne. Ceci est la terre la plus ancienne d'Italie.

C'est bien connu que la composition du sol et le climat jouent un rôle important dans la viticulture et la production du vin. Une telle combinaison favorable des éléments tels contribué à rendre le Vermentino di Gallura l'un des quatre seuls vins blancs italiens DOCG. Le Vermentino, avec ses arômes délicats de fruits et d'amandes soupçon dans la finition, est un vin à boire jeune. En plus d'être le complément parfait pour toutes sortes de recettes de fruits de mer, des salades de crevettes pour élaborer des plateaux de fruits de mer aux légumes et Cernia fumé ou l'espadon, ce vin est délicieux en apéritif passionnant pour toutes les occasions. Le Vermentino di Gallura DOCG finesse provient de la combinaison du contrôle de qualité continu, la richesse de la décomposition des sols de granit et le microclimat où les raisins sont cultivés originale.

En Gallura, les raisins Moscato et Nebbiolo prospèrent aussi. La version spumante dolce-de la «Moscato di Tempio DOC 'est parmi les vins de dessert les plus délicats et apprécié produite sur l'île. Le nebbiolo rouge, connu sous le nom 'Nebbiolo di Luras », a récemment rencontré un large succès auprès des amateurs de vin. Dans la partie nord-ouest de l'île, les vignes poussent sur des champs Torbato front de mer à proximité de Alghero. D'origine espagnole ancienne, le raisin Torbato produit un vin blanc sec, dans les vingt dernières années a atteint l'appréciation internationale. Il est produit avec des raisins sélectionnés aussi bien dans une version spéciale connue sous le nom Terre Bianche ou Terres blanches en plus à une version spumante brut.

En plus de Torbato, les vignes près de Alghero comprennent Cannonau, le vin le plus célèbre rouge produite en Sardaigne. Le "Vermentino di Sardegna», le Nasco et, plus récemment, le rouge de Cabernet Sauvignon et le Sauvignon blanc ont trouvé un habitat très favorable ici. Les domaines d'Usini et autour de Sassari sont des exemples de l'habitat insulaire favorables qui ont contribué à la popularité du Vermentino di Sardegna. Plus au sud vers les sites montagneux de l'Planargia, dans la province de Nuoro, on trouve le célèbre Malvasia di Bosa DOC, une méditation semi-sucré / vin blanc avec la conversation bouquet fleuri typique. Un mousseux demi-sec version est actuellement disponible.

Toujours dans la province de Nuoro, en face de la zone côtière de Bosa, on trouve la zone de production de l'extraordinaire Cannonau - Nepente di Oliena, un vin célébré par le poète Gabriele D'Annunzio. Le Nepente di Oliena provient de raisins cultivés sur un type de sol rare en Italie, une argile de composition similaire à celle où le champagne de Reims est cultivé. Bonne qualité Cannonau DOC est également produite près de Oliena et Ogliastra.

Au sud, on trouve les rouges et rosés Mandrolisai zone de production DOC autour du centre de Sorgono. Dans la vallée du Tirso et les plaines d'Oristano, situé à la même latitude de la zone Mandrolisai croissance mais sur l'habitat différent d'un autre vin célèbre en Sardaigne, le Vernaccia di Oristano DOC est produite. Ceci est une ancienne, le vieillissement, or blanc, vin jaune qui peut être comparé aux meilleurs vins de Jerez. Il est un parfait recueillement / conversation vin qui peut être couplé avec la plus raffinée de l'île de pâtisseries traditionnelles.

Aussi des origines très anciennes est le cépage Semidano, qui dans la période récente a vu nouvelle appréciation à la fois pour les versions à sec et doux. De la région d'Oristano est l'Nieddera ainsi, un vin particulièrement bon avec barbecue et jeux. Le passage à la pointe sud de l'île, on trouve le Nuragus di Cagliari DOC a fait de la Nuragus, sans doute le cépage le plus cultivé dans l'ancienne Sardaigne. Un vin blanc sec qui a récemment acquis une reconnaissance nationale grâce à la production minutieuse des vignerons locaux. Ces dernières années, le chaud et corsé Malvasia di Cagliari DOC a également connu une hausse de popularité similaire à celle de l'Nuragus.

Le long de la plaine de Campidano et dans les domaines de la Serrabus - Muravera sont produits de diverses marques de Sardegna excellente Cannonau di et délicieuse Monica di Cagliari DOC. Comme dernière une destination finale de notre tournée dégustation de vins de l'île du nord au sud, nous aimerions proposer le Carignano del Sulcis DOC. Probablement importée dans les temps anciens par les Français, le Carignano del Sulcis est aujourd'hui un vin précieux qui confirment l'excellente connexion entre l'ancien et le moderne réalisé par sardes œnologie.

Comme corollaire à la liste de vins sardes, nous ne devons pas oublier la production de vins de dessert, liquoreux et des vins vins de méditation qui sont habituellement passiti et contient de pourcentage de plus alcoolisées. Le Cannonau produit près de Alghero, Oliena et Tortolì sont rouges passiti, tandis que le Vermentino et le Nasco produit autour de Monti et Alghero sont blancs passiti. En outre, grappe de raisins excellents simples sont produites sur toute l'île, comme le Passito Cannonau ou Nasco Passito d'Alghero, le Vermentino de Monti, Moscato et Vermentino à Bosa et la Vernaccia de Oristano.

La Sicile, pays du Marsala et du Nero d'Avola

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La Sicile a plus de vignobles que n'importe lequel des autres régions italiennes en compétition avec les Pouilles pour la première place comme le plus grand producteur de vin. Pourtant, les Siciliens consomment moins de vin par habitant que tout autre italienne.

Beaucoup de raisins sont faites dans les raisins, utilisés dans la cuisine locale, et les raisins de Sicile jouent égalementun rôle important dans la création de vins de dessert, qui exigent une plus grande concentration des raisins et sont consommés en petites quantités. En fait, dans le monde du vin international, la Sicile est réputée pour les nombreux vins de dessert en suspens, comme le Marsala célèbre.

Bien que le dessert vins représentent environ 90% de la production totale du DOC, nous ne devrions pas négliger les rouges et les blancs plusieurs bons qui sont produites sur toute l'île par les deux grands producteurs tels que le Conte diSalaparuta, ce qui rend le Corvo bien connue , Regaleali et Rapitalà, et les domaines plus petits tels que Donnafugata,Consorzio Agrario Provinciale di Trapani, et Fontanarossa, entre autres.

S'il vous arrive de voyager à l'île autour de Novembre 11, la journée consacrée par l'Eglise catholique à Saint-Martin,chercher des signes annonçant la Festa del Vino locales ou «Festival des Vins". Il est estimé qu'à cette date le vin nouveau est prêt à la consommation, d'où le dicton: Il giorno di San Martino IL Mosto diventa vino ou "Le jour de la Saint-Martin le jus de raisin devient du vin".

La Toscane, pays du Brunello di Montalcino et du Chianti

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Toscane vinification compte de l'industrie sur l'une des traditions les plus nobles et anciennes qui a précédé le vin Chianti universellement connu qui vient souvent à l'esprit quand cette région est discuté.

Longtemps avant que les Etrusques ont fait leur apparition, les vignes sauvages poussaient en abondance sur les collines ensoleillées de la Toscane. Les Étrusques sont soupçonnés d'avoir domestiquée et élevée du ancêtres du raisin tels que le Sangiovese et le Lambrusco partir de ces raisins sauvages début. Peu importe où ou comment les premières vignes origine, les raisins et les vins très prisés, ils ont été transformés en ont été célébrées dans la littérature locale à travers tous les temps historiques de la région, et même plus loin en arrière pour les peintures et les décorations de ces poteries étrusques antiques originaux .

Le sol accidenté et des conditions météorologiques de la Toscane sont idéales pour la viticulture et, au fil des siècles, les nombreux types de raisins cultivés donné lieu à quelques variétés rares et très aimé. Aujourd'hui, la variété la plus cultivée est le Sangiovese noble, qui est souvent combiné avec de petites quantités de produits localement Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo et de raisins d'autres dans les mélanges merveilleux comme le Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano, Carmignano et, bien sûr, les vins toscans de signature, le Chianti et Chianti Classico, qui sont probablement le plus connu des vins italiens dans le monde. Autres raisins cultivés ici sont les Mammolo, Malvasia, Colorino, Raspirosso, le Gamay, le Grand Noir, Barbera, Moscatello, Aleatico et Vernaccia, entre autres.

Toscane des comptes depuis plus de trente DOC et une demi-douzaine de vins de DOCG. En plus de la grande, rouges bien connus et appréciés, la production locale comprend quelques blancs distingués, les plus notables d'entre eux étant, sans doute, le Vernaccia di San Gimignano. Autres Blancs délicieuse inclure le Bianco d'Elbe, de l'île d'Elbe, Bianco di Bolgheri, Vermentino, Bianco di Pitigliano et Bianco di Val di Nievole. (Bianco en italien signifie "blanc").

Last but not least, nous ne pouvons pas oublier le fameux Vin Santo, ou «vin saint», un délice de dessert habituellement faites à partir de raisins Trebbiano qui ont été laissés à sécher dans un endroit aéré avant le début de la Semaine Sainte avant d'être mis en vin .

Les Abruzzes, berceau du cépage Montepulciano

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Abruzzes produit juste une DOCG et trois vins DOC que, bien qu'ils portent des noms de marque, l'habitude d'être peu connu à l'étranger et mal jugé aussi bon marché, génériques variétés supermarché,. Cela change si, comme beaucoup d'Italie du sud de la région connaît une transition graduelle de la production de vin en vrac à la bouteille des vins de charme. En d'autres termes, une transition d'une culture du vin proprement industriel à celui dans lequel un nombre limité et soignées pour la production que peut apporter le succès commercial et la prospérité à la population locale.

Bien que la situation évolue, il ya toujours une tendance par les critiques du vin, y compris italiennes, de regarder vers le bas sur les vins produits dans le Mezzogiorno, ou du sud de l'Italie. Ce qui manque dans cette évaluation globale des vins des Abruzzes, est le fait que beaucoup mieux considérés française et nord vins italiens contiennent diverses mesures dans le vin de cette région, car une grande partie de sa production est encore expédiées au nord à des fins de mélange.

Le DOC quatre produite dans les Abruzzes sont les Guerra Contro, Trebbiano d'Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo et Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane.

Les deux dernières ne devraient pas être confondu avec la Toscane Vino Nobile di Montepulciano. Alors que la toscane prend son nom de la ville où il est fabriqué dans la province de Sienne, le vin des Abruzzes est fait avec un raisin nommé Montepulciano.

La Ligurie et le Cinque Terre

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A première vue, les pentes abruptes de la côte Ligurie ne semble pas très accueillants pour la plupart l'agriculture, y compris les vignes. Pourtant, une centaine de différentes variétés de raisins sont cultivés dans cette petite bande de terre montagneuse en sandwich entre le Piémont et la Méditerranée, bordée par la France au nord et la Toscane au sud.

La proximité de deux grandes régions viticoles italiennes produisant des influences certaines de la production de vin de la région de Ligurie. Dans la région de Riviera di Ponente ou «ouest de la Ligurie», les vins sont faits principalement d'un seul type de raisin, d'une façon similaire à la tradition du Piémont, tandis que dans l'est de la Ligurie, dans les domaines de la Lunigiana et Cinqueterre, les vins sont pour la plupart produite par le mélange de plusieurs cépages, comme c'est la tradition dans les pays voisins Toscane.

Alors que la majorité des vins produits dans le Piémont et la Toscane sont rouge corsé, Ligurie spécialisée et excelle dans les vins blancs qui complètent la cuisine délicate et piquante locale qui comprend une variété de fruits de mer, champignons, herbes aromatiques, des noix, des pâtes et des produits de boulangerie.

Étant donné la quantité limitée de vins produits, seuls quelques vins Ligurie ont atteint la célébrité en dehors de cette région et sont souvent difficiles à trouver et cher. Le visiteur de la région serait bien avisé de s'aventurer hors des routes principales et de goût que de nombreux vins locaux jumelé avec fraîchement créé des plats régionaux que possible Comme nous l'avons déjà dit et tiens à préciser encore une fois, la délicate, la cuisine savoureuse encore de la Ligurie et ses vins se complètent mutuellement dans une combinaison très superbe et délicieux de saveurs et de nuances.

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